Witloof actueel 4/12/2017Print
Dit bericht werd geplaatst in Actueel, Witloof op .
Oogstschade door te diep insnijden van de kroppen, mespunt- en nagelschade en druk- en wrijfplekken blijft een probleem in het winkelschap. Bij de laatste houdbaarheidsproeven van LAVA (Flandria) was een belangrijk deel van de kwaliteitsderving te wijten aan mechanische oogstschade; schade die meestal pas zichtbaar wordt na de keuring op de veiling. Het is noodzakelijk om je personeel op te leiden en continu op te volgen om de witloofkwaliteit te garanderen. Een tip is om periodiek enkele kroppen een week in bewaring te houden (+/- 12°C). Na een week kan je dan samen met de kuisers de kroppen beoordelen en gezamenlijk de werkpunten bepalen.
Lees hier verder als abonnee.