Groenverkleuring voorkomen kan alleen door volledige afschermingPrint
Dit bericht werd geplaatst in Thema, Witloof op .
De consument associeert groen witloof met een te bittere smaak. Er wordt heel wat gedaan om de groenverkleuring van de kroppen tegen te gaan. Dit onderzoek toont aan dat elke vorm van zichtbaar licht groenverkleuring veroorzaakt, ook groen licht. Alleen de totale afwezigheid van licht bij de productie, verwerking, verkoop en bewaring van het loof zou kunnen helpen.
Lees hier verder als abonnee.