Porositeitsbeelden geven inzicht in inwendige structuurPrint
Dit bericht werd geplaatst in Na-oogst, Thema op .
VCBT en MeBioS ontwikkelden dit jaar een nieuwe techniek om porositeitskaarten van groenten op te stellen. Zo konden ze de heterogeniteit van de groenteporositeit in beeld brengen. Hoe hoger en homogener de porositeit, hoe beter de afvalstoffen worden afgevoerd tijdens de bewaring en hoe beter de vruchtkwaliteit blijft. Aubergine en raap waren de proefkonijnen, maar het leuke van de nieuwe techniek is dat hij gemakkelijk en snel toepasbaar is op andere groenten.
Lees hier verder als abonnee.