Coatings op tomaat of paprika: state of the artPrint
Dit bericht werd geplaatst in Komkommer en paprika, Thema op .
Tomaten gecoat met monoglyceriden van vetzuren (E471) of suikeresters (E473) verliezen minder vocht tijdens de bewaring dan de onbehandelde vruchten. Groene paprika’s omhuld met een laagje chitosan of suikeresters (E473) behouden hun kleur iets beter dan onbehandelde exemplaren. Toch zullen we deze gecoate vruchten nog niet zo snel in het schap aantreffen. Voor elke coating is een Europese toelating vereist en voor het aanbrengen van de coating is geschikte apparatuur nodig.
Lees hier verder als abonnee.