SIFT-MS is breed inzetbaar voor snelle aromametingenPrint
Dit bericht werd geplaatst in Andere op .
Het aroma van een product is een complexe optelsom van vluchtige componenten en de interpretatie ervan door de menselijke zintuigen. Via panels tracht men het aroma van een product te bepalen. Het aroma instrumenteel en objectief in kaart brengen en kwantificeren is vaak nogal omslachtig en de resultaten zijn moeilijk te interpreteren. Er is nu ook een nieuwe snelle en eenvoudige techniek: SIFT-MS. De mogelijkheden van deze techniek worden onderzocht binnen het naoogstonderzoek bij groenten zoals tomaat.
Lees hier verder als abonnee.