Yacon curen: een must om uitdroging tijdens bewaring te beperkenPrint
Dit bericht werd geplaatst in Vollegrond op .
Knollen yacon zijn, net zoals schorseneren, na de oogst beperkt houdbaar. De knollen zijn gevoelig voor schimmels en verliezen snel gewicht. Door de knollen gedurende één week te curen op 24°C en vervolgens te bewaren op 12°C in kistjes voorzien van een afdekvel kan je de bewaarresultaten verbeteren. Zo worden het sterke gewichtsverlies, de uitdroging en de schimmelaantasting van de knollen beperkt.
Lees hier verder als abonnee.