Warm bad gevolgd door koude douche geeft witste aspergesPrint
Dit bericht werd geplaatst in Vollegrond op .
Asperges moeten wit zijn. Asperges met roze of blauwe koppen vallen onder de mindere kwaliteit met als gevolg een lagere verkoopprijs. Er bestaan tal van maatregelen om asperges mooi wit te houden, zoals snelle onderdompeling in water na de oogst. Uit een proef blijkt nu dat een korte onderdompeling van 2,5 minuut in warm water van 55 tot 61°C gevolgd door een ijskoude douche van 20 minuten nog wittere asperges oplevert.
Lees hier verder als abonnee.