Bataat bewaren: geen koud kunstjePrint
Dit bericht werd geplaatst in Na-oogst, Thema op .
Na de oogst van bataat moet er voldoende aandacht zijn voor de wondheling. Alleen dan kan je de knollen gedurende meerdere maanden bewaren. In een oriënterende proef werden verschillende scenario’s met elkaar vergeleken. De eerste resultaten vallen goed mee: er was weinig tot geen rot of kieming. Na zeven maanden bewaring was de hardheid nog steeds goed. Het gewichtsverlies kon wel oplopen tot 12%. De Brix-waarde nam, zoals gewenst bij zoete aardappel, toe tijdens de bewaring.
Lees hier verder als abonnee.