Beter bitter?! Naar een verbeterde smaakkwaliteit van witloofPrint
Dit bericht werd geplaatst in Thema, Witloof, Witloof op .
Bij rassenselectie wint de smaak meer en meer aan belang. Het besef groeit dat, om zich te onderscheiden op de markt, producten met een superieure smaak noodzakelijk zijn. Dat geldt ook voor witloof. Focussen op smaak is slechts mogelijk indien er een meetmethode bestaat voor smaak en indien geweten is welke factoren de smaak beïnvloeden. In het kader van het IWT-project ‘Diversificatie van het witloofaanbod,’ gecoördineerd door het Vlaams Centrum voor Bewaring van Tuinbouwproducten, werden de nodige meetmethoden op punt gesteld en worden deze smaakaspecten onder de loep genomen.
Lees hier verder als abonnee.