Spitskool bewaar je best bij gecontroleerde atmosfeerPrint
Dit bericht werd geplaatst in Na-oogst, Thema op .
Door naast de temperatuur ook de zuurstofconcentratie in de koelcel te verlagen kan je de bewaarduur van spitskool met enkele maanden verlengen. De verlaagde zuurstofconcentratie vertraagt de ademhaling en verschillende metabole processen. En daardoor wordt de kwaliteit van de spitskool beter behouden. De ademhaling zou een indicator kunnen zijn om de koelcel te ruimen.
Lees hier verder als abonnee.