Versere tomaat is sappigerPrint
Dit bericht werd geplaatst in Na-oogst, Thema op .
Onlangs ontwikkelde het VCBT een methode om de sappigheid van tomaat(-pericarp) te meten. Hiervoor drukt een textuurmeter een stukje tomaat samen waarbij het sap wordt opgevangen. Aan de hand van beeldanalyse wordt vervolgens de hoeveelheid sap bepaald. De verschillende tomatensegmenten verschillen onderling qua sappigheid. Ook tussen de rassen binnen een segment zien we verschillen. De sappigheid neemt ook af na de oogst.
Lees hier verder als abonnee.