Zegt Brix-waarde van witloofkrop iets over houdbaarheid?Print
Dit bericht werd geplaatst in Thema, Witloof op .
Het meten van de Brix-waarde geeft een snelle indicatie van de samenstelling van de witloofkrop en dus misschien ook van de houdbaarheid. Inagro onderzocht of er een relatie bestaat tussen roodverkleuring, rand en de Brix-waarde. Een lagere Brix-waarde kwam in de proef overeen met een slechtere houdbaarheid. Toch zijn de verschillen te klein om al echt met deze parameter aan de slag te gaan.
Lees hier verder als abonnee.