Gecontroleerde atmosfeer verlengt bewaarduur spitskoolPrint
Dit bericht werd geplaatst in Vollegrond op .
Spitskolen koel en onder gecontroleerde atmosfeer (CA) bewaren leidt tot een sterke vertraging van de ademhaling. Hierdoor wordt de kwaliteit beter behouden en de bewaarduur verlengd. Door dynamisch gecontroleerde atmosfeerbewaring (DCA) toe te passen kan je de ademhaling nog verder beperken. De spitskolen tot mei bewaren onder DCA is voorlopig een brug te ver. Maar met een andere instelling van de bewaarparameters kan de bewaarduur bij DCA in de toekomst wellicht nog worden verlengd.
Lees hier verder als abonnee.