Prei: een soep van antioxidantenPrint
Dit bericht werd geplaatst in Vollegrond op .
Prei is een belangrijke vollegrondsgroente in Vlaanderen. Over de gezondheidseigenschappen van deze groente is er echter nog niet zoveel geweten. Daarom onderzochten onderzoekers van het Instituut van Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) de antioxidanten die voorkomen in deze groente. Daarnaast werd gekeken of deze antioxidanten behouden bleven na een bewaarperiode en wat de invloed was van een keukenbereiding, zoals stomen en koken.
Lees hier verder als abonnee.