Brainstormen over zomers witloofPrint
Dit bericht werd geplaatst in Witloof op .
Witloof wordt vaak afgedaan als een ‘winter’groente. Zeer ten onrechte, zo bleek tijdens de kooksessie van chef Lieven Lootens van ’t Aards Paradijs in Merendree en Naturell in Gent en Bernard Lahousse van Foodpairing op 22 mei in Merendree. Deze brainstormsessie liep in het kader van het IWT-project ‘Diversificatie van het witloofaanbod’, gecoördineerd door het Vlaams Centrum voor Bewaring van Tuinbouwproducten (VCBT). Doel was eens stevig na te denken over de mogelijkheden van witloof.
Lees hier verder als abonnee.